餐厅设计布置应注意几个特点?

发布时间:2013-08-02 10:43浏览次数:

 

餐厅设计布置应注意几个特点?
      一般的顾客去一家餐厅吃饭,最看重点是哪一点?我想优雅而又洁净的环境肯定留下深刻的印象,那么今天我们就来给大凉谈谈餐厅设计装修如何实现干净整洁、温文尔雅。应注意的几下特点:
1、餐厅布置要坚井个性化与适应性相结合,民族化与现代化相结合,典雅比与气氛化相结合的原则.全性化是指餐厅的设计要突出本身的特点,在外观上直接反映出经营特色,以引起客人的注意。适应性是指餐厅不能过分追求新、洋、豪华的格局,既要反映风格恃点,又要使客人感到可以接触.而不是可望而不可及,以吸引和留住更多的客人。民族化是指要体现民族特点和风格,体现民族的爱好和风俗习惯。现代化是说餐厅的陈设和布局一定要从整体出发,不能错落零乱,力求古朴大方,雅观别致。
2、餐厅应布置得整齐和谐、井然有序、清洁明亮、图案淡雅、摆设新颖、挂幅别致。

3、餐厅布置应考虑到照明对不同客人的心理影响,如中国客人喜爱灯辉煌,因为中国人就餐需要气氛热烈,且大家吃同样的菜肴,所以,中餐厅的灯光应明亮一些。而西方客人喜爱柔和的灯光,因为他们认为就餐纯属私人行为,且各自点吃自己的食品,因此,西餐厅的灯光应柔和,并采用可调节开关,以便营造温馨的气氛。
4、餐厅布置应考虑到色彩对客人用餐心理的影响。一般以红、黄为位,蓝色为差。因为金色可刺激人的食欲,也可使菜看看起来非常新鲜,而蓝色则会使菜肴黯然失色。
5、餐厅装饰物要与整个餐厅的氛围相协调.餐厅的四壁、地面.天花板、艺术陈设品迸行装饰和摆设时,应把整洁、舒展、艺术、典雅诸因素综合起来加以考虑,壁画,地毯、挂毯、挂一幅要与经营特色协调一致。餐厅的字幅、挂图宜多体现中华民族悠久的文化传统。同时,餐厅的外语挂幅、招贴、菜单、艺术品陈设也要充分考虑到各国客人的禁忌,所用词语要准确达意,以减少不必要的误解。
    总之,餐厅内部环境的装饰布置要从适合客人的心理需要出发,利用美学的理论精心设计、构思,为客人创造一个美观雅致、柔和舒适,既刺激客人感观,又唤起客人食欲的富有特色的服务环境,形成一个令客人留连忘返的意境和格局。
 

 

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