餐厅装修把握完整设计理念

发布时间:2015-03-24 09:57浏览次数:

 

餐厅装修把握完整设计理念
       餐厅的总体布局是通过交通空间 使用空间、 交通空间、 餐厅总体环境布局空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体, 作为一个整体, 首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求, 同时还要追求更高的审美和艺术价值。
       原则上说,餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的 平面布局效果。
        装饰运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在设计餐厅空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必 须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

有关的主要空间有如下几种: 
顾客用空间:如通路(电话、停车处)、座位等, 是服务大众、便利其用餐的空间; 
管理用空间:如入口处服务台、办公室、服务管理用空间服务人员休息室、仓库等;
生产用空间:如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等;
公共用空间:如接待室、走廊、洗手间等。 在运用时要注意各空间面积的特殊公共用空间性,并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性,同时也要注意消防等安全性的安排,以求得各空间面积与建筑物的合理组合,高效率利用空间。
 

 

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