餐厅装修设计选择家具合理布置与人使用需求

发布时间:2014-12-09 09:48浏览次数:

 

餐厅装修设计选择家具合理布置与人使用需求
       餐厅中有一类型是中餐厅,它比较受传统的中国人的欢迎,对它的家具应该以中国传统家庭中的圆桌设置为主,这类型餐厅的餐桌的布置比较灵活,可根据不同建筑结构空间和餐饮功能的设计需要不同摆放。对于餐厅中的另一类餐厅是西餐厅,它的餐桌选择以方桌为主,在靠墙或隔断处还可布置火车座,它私密性较强。不论什么餐厅餐点、餐座的布局都要考虑人的使用要求及行为心理需求。
      理性的有规律的平面布局能产生井然的秩序美,但条理性太强就会单调乏味。所以,餐饮设计时要适度把握秩序感,使平面布局既有整体感,又有趣味和变化。这是从人的心理需要出发,给顾客营造可依托的边界,有意识创造个人领域,使个人空间受到庇护。不同的性质的餐厅顾客组成不同,餐座的布局要针对主要顾客组成来设计,例如以商务宴请为主的客源,餐桌多布置为正餐宴请方式,8~1 0人桌为主,部分为4~6人桌,并应配以雅座间(1~2桌),以示宴请人对宾客的尊重,并使饮宴气氛不受干扰。而快餐店的餐桌布置应以2~4人桌为主,还要设些单人桌,使每组顾客都有自己的个人空间,避免与陌生人同桌共餐。

     
       餐厅的装修设计应合理的把握餐桌餐座的布置与人的使用需求,餐座的设置除考虑人的生活消费心理外,还必须要符合舒适性,考虑顾客流通行和服务通道的宽度、餐桌周围空间的大小等,酒吧还要考虑吧台与酒柜之间的工作空间、吧凳间距、高度与搁脚的关系、与吧台面高度的关系等。自助餐厅还要考虑就餐区与自助菜台之间的距离。特色餐厅还要按照民族文化和风格特点布置。

 

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