餐厅设计有哪些遵循原则?

发布时间:2013-07-02 11:11浏览次数:

 

餐厅设计有哪些遵循原则?
餐厅设计是一个复杂而重要的活动过程,因而应遵循以下原则。
1、餐厅设计应满足布局的需要
   从功能上看,长厅主要包括:宴会厅、雅座厅、包房(单间)、门厅、吧台、更衣室、明档(专腌腊制品)、展示柜、海鲜池(柜)、舞台、休息区、卫生间等。因此,在餐厅设计时应充分考虑到以上区间的合理安排。

2、餐厅设计要经济、安全、高效
   经济不仅体现在装饰材料的使用上,而更重要的是要将有效的空间尽量多地用于经营,为获取最大收益提供必要的保证。
   安全是指用餐区要为员工提供安全的工作空简、流动线路,为顾客提供便利的通道和安静温馨的就餐环境。
   高效是指餐饮区便于员工高效率地工作,所设的设备设施便于维修保养,并具有高效节能的设计。

 

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