餐厅装饰有几项重点项目?

发布时间:2016-05-24 10:13浏览次数:

 

餐厅装饰有几项重点项目?
      咖啡厅行业是一个热门的行业,同时也是一个竞争比较激烈的行业,但是对一个刚起步的餐饮店来说,评价他的好坏主要是有食品安全保证、比较接受的价格、还有就是他的设施风格,往往一个餐厅的设施风格也是吸引广大消费者的一个途径。 一般来讲,餐厅的主要设施,就是餐桌、餐椅、餐柜,通过桌椅、柜的造型和布置,形成餐厅的主体气氛。辅以局部装饰,使餐厅成为家庭除客厅外的又一新的核心。
一、餐厅注意部分
1、注意餐厅的围聚性
     首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间,通常采用开放式的格局,一方面可使餐区看来宽敞,其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感,可利用天花板与地板的变化加以界定等方法,也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感,配合灯光的布置,更增添了空间的聚合性。一般来讲,围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。
2、灯光点染用餐的气氛
     灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环,在造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分,但惨白青灰的色泽,不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感,所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。
3、色彩的搭配
    餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致,因为目前来讲,我国的大多数的建筑空间,餐厅与客厅都是相通的,所以从视觉的连贯上讲,要注意这些空间的色彩统一。当然,也可以在一面或两面餐厅的墙面,采用橘红等暖色,有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间,那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲,红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。

4、注意提升情趣与灵性
     墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉,也能提升人在进餐时的胃口,相反的过于刺激,跳动感或韵律感太强的画,则不适应摆挂在餐厅墙面上。
壁画、餐具、鲜花、水果等,随时都可取材来装饰餐区,这些装饰物可以变动,可增加、减少、使人很容易感觉出它是有“生命”的东西,不禁使空间生动,而且在潜移默化中使人感受生命的存在。
     花草树木能表现出清新、自然的气息;色彩娇艳、姿态微妙的花草,使方正刻板的餐厅得以改善空间效果。所以,花草树木是餐厅中不可少的格调成员。
二、先说备餐部分
     由现代厨具系统构成的备餐空间,应具备烹调、洗涤、调整配餐、贮藏等四项基本功能。为此,它必须具备烹调炉、洗槽、调理台、电冰箱贮藏柜等基本设施。为保证厨务工作的高效率,由这四项功能构成的厨具结合配备必须科学合理,否则难以充分发挥单位厨具的性能和提高使用中系列整体的综合性能。因此,厨房设备必须满足以下要求:
1、要求厨具首先应满足人、厨具、储放物品在尺度、位置上的协调配合。现在许多国家都根据本国人体的计侧数据,以国家标准的形式制订出厨具系统的各种尺寸标准。
2、从备餐到用餐的基本厨务流程可概括为:食品贮藏、准备、洗涤、调制烹制、配餐、上餐桌。厨具系统的组合配列应与这一基本流程相一致。
3、厨具的配列组合应以“工作三角形原理”为依据。不同的厨具组合方式,其完成一定烹调作业的动线各不相同。根据专家研究,由贮藏中心的冰箱、清洗中心的炉灶三点间的操作动线可联成一个三角形(通称工作三角形)。一般来说,该三角形三个边长总和以不超过660厘米为好。超过时,厨务效率便会降低。当三角形三个边长总和在450厘米-660厘米时,工作效率最高。
三、对装修费用、设备设施费用举办预算;
     餐饮店的装束包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小饭馆餐饮店,看看如何做开饭店餐饮店的投资预算。门面和厅面装束应以简捷、光芒、卫生、精致为主。学会开饭。厨房装修应以卫生为主,连结简单厨师、管事人员操作,便于油烟、污水排放效力研究协商。想知道餐饮店。能撙节则撙节,餐饮店装修。制止奢华装束以节减生意业务后期投入过多的费用。对比一下美容店装修。在预算设备、设施费用时,还应包括运输费和装配调试费。设施和设备包括厨房中的烹饪设备、积蓄设备、以及冷藏设备,运输设备,美容店装修。对于专卖店设计。加工设备,餐饮店装修。洗刷设备、空调通风设备,学习美容店装修。平安和防火设备等。
 
 

 

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